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立冬時(shí)吃什么？

發(fā)布日期：2022-11-07 作者：http://zymxcz.cn/ 華鑫刀具點(diǎn)擊：

吃餃子：在中國(guó)北方地區(qū)，有立冬節(jié)氣吃餃子的習(xí)俗，在立冬這天改善一下生活，好吃不過(guò)餃子。在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因?yàn)樗溚庑嗡贫洌藗冋J(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節(jié)之交。

舂“交冬糍”：糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán)；花生米炒得香香的，磨得細(xì)細(xì)的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

打邊爐：在南方，立冬時(shí)人們會(huì)吃些熱量較高的食物進(jìn)補(bǔ)，也就是廣式火鍋。江浙一帶進(jìn)補(bǔ)的食材則是以雞鴨魚(yú)肉為主，如姜母鴨、糖醋魚(yú)等。

吃生蔥：一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽(yáng)氣隨著汗液排出，陽(yáng)氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了。

釀黃酒：立冬之日開(kāi)始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開(kāi)始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱(chēng)為“冬釀”，祈求福祉。

化纖刀廠(chǎng)家提醒大家，立冬后天氣漸寒，小伙伴們要提前準(zhǔn)備好羽絨服、帽子、圍巾、手套等御寒裝備，及時(shí)添衣預(yù)防感冒。